مطبخ الخليج

طريقة عمل مندى الدجاج في البيت على الطريقة السعودية

طريقة عمل مندى الدجاج في البيت على الطريقة السعودية، يعتبر المندي من أفضل الأطعمة والتي تتميز بطعمها اللذيذ، وأصبحت منتشرة بشكل كبير في جميع الدول العربية، وهناك العديد من التساؤلات عن طريقة عملها في المنزل مثل التي يتم عملها في المطاعم والفنادق، وتعتبر المملكة العربية السعودية من اكثر الدول التي تستمتع في تناول المندي، لذلك سوف نتعرف اليوم عبر موقع الخليج نت عن أفضل طريقة لعمل مندي الدجاج  في البيت مثل الطريقة السعودية.

طريقة عمل مندى الدجاج في البيت على الطريقة السعودية

يعد المندي من أفضل الأطعمة التي يتم تحضيرها في المطاعم، ولاكن اليوم سف نتعرف على طريقة عملها في المنزل والتي من أجمل واللذ الأطعمة التي يمكن تقديمها في الغداء، وهناك العديد من التساؤلات على طريقة عمل المندي على الطريقة السعودية في المنزل، لذلك سوف نتعرف على طريقة التحضير والمكونات وهيا كالتالي:

المكونات: 

  • دجاجة واحدة.
  • معلقتان كبار من مسحوق الطماطم.
  • معلقة كبير من الكركم.
  • معلقتان كبيرة من بهار المندي.
  • ربع معلقة صغيرة من الزعفران.
  • ملح حسب حجم الدجاجة.
  • معلقة صغيرة من الفلف الأسود.
  • حبة طماطم مفرومة بشكل ناعم ومكعبات.

لتحضير الأرز:

إقرأ أيضا:طريقة عمل كريمة الخفق الجاهزة المراعي لتزيين الحلوى كالمحلات
  • أربع أكواب من الأرز حبة كبير.
  • حبتان من البصل المفروم فرمن ناعم.
  • معلقتان ونصف كبار من الزيت النباتي.
  • خمس حبات من الحب هان.
  • بهار سعودي معلقة ونصف كبيرة.
  • نصف معلقو صغير من الملح مع التذوق.
  • ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • معجون الطماطم نصف معلقة صغيرة.

طريقة العمل:

  • القيم بوضع الدجاج في وعاء وأضافه كل من الملح والبهار السعودي والطماطم والكركم ومسحوق الطماطم والزعفران، ثم قلبيهم جيداً حتى بتم دخول البهار في الدجاج.
  • القيام بتسخين الزيت في قدر على حرارة متوسطة، ثم وضع البصل المفروم والملح ومسحوق الطماطم والهيل والبهار السعودي وتقليبهم جيداً.
  • القيام بوضع الأرز بعد ذبلان البصل مع اربع أكواب من الماء، وثم التحريك بشكل صحيح.
  • نقم بوضع الدجاج في الفرن وتركه حتى ينضج، وبعد التخلص من الدجاج نقم بالكشف عنه وتحميره جيداً.
  • ثم القيام بوضع الصفات فوق طنجرة من الماء ووضع بها حبة لمون ناشف و عود من القرفة، ثم نضع في المصفاة الدجاج في الأول ومن ثم الأرز وترك لمدة ربع ساعة على بخار الماء.
  •  وبعد الانتهاء من عملية الطبخ نقم بوضعها في طبق التحضير بجانب السلطات والمقدمات الأخرة.

شاهد أيضًاطريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس بوصفات مختلفة

إقرأ أيضا:أكلات وطبخات رمضانية سهلة وسريعة فطور رمضان 2022

طريقة عمل المندي اليمني الاصلي

هناك العديد من المدن والدول التي تحب تناول المندي فهو يتميز بالطعم الجميل واللذيذ، وتعتبر اليمن من المدن التي تستمتع في تناول المندي، والقيام بتقديمة في العزائم العائلية، ويوجد بعض الأشخاص يريدون معرفة طريقة عمل المندي عن الطريقة اليمنية، لذلك سوف نتعرف معاً على طريقة العمل والمكونات وهيا كالتالي:

المكونات: 

  • طماطم حسب الرغبة.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • اثنان من فص الثوم.
  • ملح حسب الكمية.
  • دجاجتان مقطع كل دجاجة الى اربع قطع.
  • حبة واحدة من البصل المقطع الى مكعبات.
  • فصن من الثوم المهروس.
  • حبة واحدة من الجزر المبشور.
  • حبة طماطم مقطعة.
  • فلفل أسود.
  • اربع حبات من الهيل.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • واحدة من عود القرفة.
  • معلقة صغيرة من القرنفل.
  • حبة من المون الناشف.
  • معلقة صغيرة من الكمون.
  • مكعبة مرقة الدجاج.
  • اربع أكواب من أرز البسمتي.
  • بهار الثوم معلقتان صغار.
  • معلقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.

طريقة التحضير:

  • نقم بوضع القدر على النار مع وضع القليل من الزيت النباتي والبصل والدجاج المقطع ونقلبهم جيداً.
  • نضع الملح والفلفل الأسود ومكعبات مرقة الدجاج، ثم نضف الهيل وورق الغار والقرفة والقرنفل والمون الناشف مع الكمون.
  • نقم بتقليب المكونات بشكل صحيح.
  • نقم بعد ذلك بوضع الماء الساخنة والجزر والفلفل الأخضر والطماطم.
  • ترك القدر على النار وتخطيته بشكل صحيح حتى بنضج.
  • بعد الانتهاء نصفي قطع الدجاج من المرقة، وثم وضعها في السدر ووضع الفبركة الحمراء مع عصير المون وبهار المندي ودهن الدجاج به وثم أداخله  في الفرن للتحمير.
  • نقم بجلب القدر ووضع الزيت به ونضعه على النار حتى يسخن ووضع الأرز والملح والثوم البودرة والزنجبيل وتقليبه جيداً، ثم وضع كميت ماء مناسبة ما يقارب 4 ونصف من اكواب الماء الساخن.
  • نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
  • نقم بحف حفرة وسط الرز ووضع قطعة من السلفان ووضع القليل من الزيت وثم وضع قطعة من الفحم المولع، وتغطية القدر بشكل تام حتى تتمكم من حصر الدخان  الخارج من الفحم.
  • وبعد ذلك نحرك الأرز بشكل صحيح بعد أخرج الفحم من الطنجرة وقلبها في طبق التحضير.
  • وبعد ذلك نقم بوضع قطع الدجاج المقطع فوق طبق الأرز.

أبسط طريقة لعمل المندي

هناك العديد من الأشخاص الذي يبحثون على اسهل وأسرع طريقة التحضير المندي كوجبة غداء، ويعتبر المندي من الأطعمة التي تتميز بريحة شهية وطعم لذيذ، فهو من أفض وجبات الغداء التي يمكن تقديمها أثناء وجود ضيوف او بشكل شخصي لأفراد العائلة، لذلك سوف نعدد لكم طرقت التحضير بتفاصيل وما هيا المكونات التي يتم استخدامها وهيا كالتالي:

إقرأ أيضا:طريقة عمل كيك الشوكولاتة بالكاكاو بدون بيض

المكونات:

  • دجاج حجم وسط.
  • بصل مفروم.
  • نوم مهروس.
  • طماطم مقطع مكعبات صغيرة.
  • جزر مبشور.
  • فلفل رومي الكمية حسب الرغبة.
  • حبتان من الفلفل الحار.
  • ملح ، فلفل أسود، بهار مندي وسبع لبهارات المشكلة، بهار طبيخ، ورق غار، لمون مجفف، عود قرفة.

طريقة تحضير الدجاج:

  • نقم بوضع الدجاج في طنجرة السلق مع المكونات التي عددناها لكم.
  • بعد سلك الدجاج، نقم بوضع في طبق الزعفران والكركم والفبركة الحمراء والزيت، ثم بفرك الدجاج جيداً بهذه المكونات.
  • نقم بوضع الدجاج في سدر وأخالها في الفرن للتحمير.

طريقو تحضير رز المندي:

  • نقم بوضع الأرز في وعاء من الماء ونقعها لمدة نصف ساعة.
  • بعد ذلك نقم باحتضار طنجرة التحضير ونضع القليل من الزيت وتسخينه.
  • ثم نقم بوضع الأرز والبصل المقطع والفلفل الرومي والجزر ونقلبها بشكل صحيح، ثم وضع الملح والماء المناسبة.
  • وفي حين بدأ الأرز بتشرب الماء ومرقة الدجاج  نقم بتغطيتها جيداً.
  • نقم بوضع الأرز في طبق التحضير وثم وضع الدجاج فوق الأرز، ويتم تقديمه مع أنواع مشكلة من المقبلات.

شاهد أيضًاطريقة عمل شوربة الشوفان كويكر بنكهة اللحم والدجاج

وهكذا نكون قد قدمنا لكم اليوم معاً عبر موقعنا عن طريقة عمل مندى الدجاج في البيت على الطريقة السعودية، وطريقة عمل المندي اليمني الأصلي، وأبسط طريقة لعمل المندي، وأتمنى من الله تعالى أن أكون قد وفقت في كتابة وجمع تلك الطرق التي يحتاجها القارئ.

 

 

 

 

السابق
من هو سامي مغاوري ويكيبيديا
التالي
طريقة عصير الفراوله المجمده بالحليب والموز